今回は玉ねぎ麹をご紹介します。使い方は塩麴と全く同じ! 塩麴よりも玉ねぎの甘さとうまみがプラスされて、使い方も無限に広がります。
パスタ、オムライス、スープ、炒め物、から揚げの下味、あえ物、焼肉、ドレッシングなど 冷蔵庫に「絶対常備しておきたい」本当に万能な調味料です。
常温で1週間かかる「玉ねぎ麹」もホットクックで作れば1晩で発酵完了です。
【Message】
まず、感動するほどうまみが強いのが「玉ねぎ麹」の特徴です。
少し焼肉、パスタ、ごはん、サンドイッチに加えるだけでコクが増します。
材料をホットクックに入れるだけで出来上がるので、発酵のはじめてさんでも気軽に作れます。
これからも、「ラクな調理方法」&「栄養価たっぷり」で野菜や豆の調理をご案内していきます。
お読みいただきありがとうございました。