【万能たれ】真子の煮つけ・冬限定・豆腐と煮るかさまし1品・ おばあちゃんの味

公式：魚の煮つけ＝万能たれ１本

冬限定のお楽しみ・真子の煮つけ！

富山市内のスーパーは真鱈の子が並んでいます。

おばあちゃんの味、お伝えします。作り方はシンプルです。

公式：真子の煮つけ＝万能たれ＋砂糖＋水のみ！

（真子の煮物・富山の味）

真鱈は産地は北海道、ついで宮城県、岩手県です。おばちゃんの味ですが地元の魚ではありません。

富山は北前船の影響で北海道の食材（昆布やにしん・魚など）食文化に大きな影響を受けています。

（北前船）

※北前船のお話は別の記事でしますね！

真子ってなあに？

• 真鱈（マダラ）の卵です。
• 昆布と巻いて調理すると美味しい、冬のごちそうです。
• 家庭では豆腐と野菜で煮ると、お出汁のきいた煮つけになりますよ。

・これ「本日のおすすめ」と言われても。。。

調理法がわからないし、見た目で躊躇しちゃう。。。

大丈夫！「万能たれ１本」で煮つけ作りましょう。♡

材料（2～4人分）

（材料）

• 真子（真鱈の子）　　220g
• 木綿豆腐　1丁
• （ネギ　適量）お好みで

※食材Aはお好みでいれる。

真子から美味しい出汁がでるので、豆腐で味をしみこませています。熱々の湯豆腐のように食べて頂きたい思いもあります。

（調味料と水）

• A水　300ml
• A万能たれ　大さじ4
• A砂糖　大さじ２

つくり方

1. 真子を水でさっと洗う。
2. 土鍋にA（水と調味料）入れ強火で煮立たせる。
3. 火を弱め、真子と豆腐をそっと入れ、蓋をして弱めの中火で火が通るまで煮る。

※煮えたら包丁やハサミで真子を切って取り分けてください。

（ネギと生姜も加えてね）

まとめ：公式：煮つけ＝万能たれ＋砂糖＋水＝20分

【鍋に加えるもの】

• 煮汁が煮えたら加える（真子と豆腐・野菜）
• 鍋に加えるもの（お好みで・生姜・ネギ・えのきだけ等）

【調理のポイント】

• 真子を裏返す（煮始めて10分後）（真子は大きさにもよる）
• 加熱し煮る（真子の中まで・あまり触らないように）
• 調理する（蓋のある鍋や深めのフライパンで）

万能たれがあれば煮魚はカンタン！ぜひ、お試しください。

お読み頂きありがとうございます。